J'aime la galette, savez vous comment ?

Quand elle est bien faite, avec des pommes dedans !Galette aux pommes

Ma galette tête en bas !

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 louches de compote de pomme, idéalement faite maison
  • 3 pommes (si vous n'êtes pas inspiré prenez des Golden)
  • 2 grosses poignées de sucre (pour les quantités, c'est vous qui voyez) 
  • 1 oeuf
  • UNE FEVE !

Ustensils facultatifs :

  • Une mandoline
  • Un pinceau

 

Recette du chausson aux pommes déguisé en galette des rois !

Epluchez et épépinez les pommes.

Coupez les en fines tranches, si possible avec une mandoline.

Placer une pate feuilletée sur du papier sulfurisé et piquez la.

Disposez dessus un peu de sucre, une couche de pommes, hop une fève, encore du sucre, re couche de pomme...

Dessus, étalez une bonne couche de compote.

L'idée, c'est que la pâte du dessous soit le moins possible en contact avec la compote pour éviter qu'elle devienne molle et qu'elle cuisse bien.

Sur les bords de la pâte, laissez 4 centimètres libres pour pouvoir coller l'autre pate dessus.

Humectez les bords avec de l'eau et recouvrir avec la deuxième pâte.

N'hésitez pas à bien appuyer avec une fourchette tout le long de la galette afin que les bords soient bien soudés entre eux. Sans ça une partie de votre garniture risque de se faire la malle.

Battez un oeuf, puis étalez le avec le pinceau au dessus de votre galette.

Attendez une minute, puis faites des dessins sur la pâte avec la pointe d'un couteau. 

J'ai fait des croisillons. Ce n'est pas grave si vous perforez un peu la pate avec le couteau. Cela permettra à l'air de sortir.

Enfournez à 210° dans un four chaud.

Patientez 30 à 40 minutes,

... Et voila un gros chausson aux pommes déguisé en Galette des rois !

 

N'hésitez pas à customiser votre garniture en ajoutant de la cannelle, de l'extrait de vanille, des bouts de chocolat, des fruits rouges, de la poudre d'amande, du thon des courgettes, des knacki balls, du tabasco, des gambas...

 

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